Endanleg leiðarvísir um kaffidrykki – Fullkomnar uppskriftir fyrir heimabarinn

Hér færðu bestu, prófuðu uppskriftirnar af kaffidrykkjum sem þú getur auðveldlega búið til heima með venjulegri espresso-vél eða Moka-potti. Við höfum bæði klassísku kokteilafavoritana og ljúffeng óáfenga valkosti.

Espresso Martini (hin sanna klassík)

Hin fullkomna eftir-matinn drykkur – fundinn upp í London á áttunda áratugnum af Dick Bradsell.

Innihaldsefni (1 drykkur):

40 ml ferskt espresso (um það bil tvöfaldur espresso, kældur aðeins)
40 ml góð vodka (Ketel One, Absolut Elyx eða Belvedere)
20 ml kaffilikjör (Kahlúa er klassískur, en Mr Black er sterkari og minna sætur)
10 ml sykurlausn (1:1 sykur og vatn) – stilltu eftir því hversu sætan þú vilt hafa drykkinn
3 kaffibaunir til skrauts

Aðferð:

Brúðaðu espressoið þitt og láttu það kólna í 1–2 mínútur (það má ekki vera of heitt).
Settu öll innihaldsefni í hrærivél með miklu ís.
Hristu kröftuglega í 12–15 sekúndur (þú vilt hafa ljúffengan froðu á toppnum!).
Síðu tvisvar niður í kælt martiniglas.
Skreyttu með 3 kaffibaunum (sem tákna heilsu, velmegun og hamingju).

Ábending: Notaðu nýristaðar baunir með súkkulaði- og hnetukeim – það gefur drykknum dýpt.

Espresso Martini – Alkohollaus útgáfa (Mocktail)

Innihaldsefni:

50 ml sterkt kaltbryggt kaffi eða ferskt espresso (kælt)
30 ml áfengislaus kaffilikjör (t.d. Lyre’s Coffee Originale eða búðu til sjálfur – sjá neðar)
15 ml sykurlausn
Kannski smá sjávarsalt fyrir aukna flækjustig

Hristu nákvæmlega eins og áfengið. Mjög vinsælt á kaffihúsum núna!

Heimatilbúinn áfengislaus kaffilikjör (geymsla 1 mánuður í kæli):

200 ml sterkt kaltbryggt kaffi
200 g púðursykur
200 ml vatn
2 vanillustangir (klipptar)
Hitaðu upp, láttu malla í 5 mínútur, kældu og sigtaðu.

Carajillo (spænsk kaffí-cocktail)

Mjög einfalt og ávanabindandi

50 ml ferskt espresso
40–50 ml Licor 43 (eða romm/brandy)
Valfrjálst klakar

Hellið likjör í glas, toppið með heitu espresso. Hrærið – það gefur dásamlegt kremkennt skum. Í Mexíkó hrista þeir það með ís – líka frábært!

Irish Coffee – Rétta uppskriftin

Ekki bara kaffi með viskí og rjóma!

Innihaldsefni:

40 ml gott írsk viskí (Jameson, Bushmills eða Tullamore D.E.W.)
120 ml nýsoðið, heitt síukaffi eða espresso
2 tsk brúnt sykur (demerara eða muscovado)
Léttþeyttur rjómi (ekki sprautrjómi!)

Aðferð:

Hitið Irish Coffee-glasið með heitu vatni.
Setjið brúna sykurinn í glas, hellið viskíinu yfir og hrærið þar til sykurinn er uppleystur.
Bætið við heita kaffinu (látið um 1 cm vera eftir við brúnina).
Hellið léttþeytta rjómanum varlega yfir bakhlið skeiðar svo hann leggist ofan á.